【2009 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 優秀賞 受賞】の「カマンベールチーズ」

【同 中央酪農会議 会長賞 受賞】の「クリームチーズ」

さらには、ピザなどでおなじみ、ソフトで弾力のある「モッツァレラチーズ」

セミハードな熟成型チーズで加熱すると一層香りたつ「ゴーダチーズ」

いずれも味に自信のある、個性的な４種類のチーズをセットにしました。


もともとは「開田高原に行ったら、絶対食べるべき！」といわれるほどアイスクリームが人気だった「開田高原アイスクリーム工房」。

しかし実は、社長自身がチーズ職人で、チーズへの想い入れが人一倍強いんです。
その情熱をただの “想い” にとどめず、技術と品質の高さでも裏付けたのが「2009 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト」での各賞受賞です！

2015年には、カマンベールチーズ（Ｌサイズ）が、同【農林水産大臣賞】も受賞しました！

小さな工房で、コツコツと技術を磨きつづけてきただけに、その歓びはひとしおです。


「開田高原アイスクリーム工房」についてのレポートは、こちら。
　↓　　　↓　　　↓




▼ 工房にほど近い牧場から、毎朝、搾りたての牛乳を運びいれ

▼ 職人みずからが、牛乳の殺菌からチーズの製造・発酵・熟成まで

▼ 丁寧に、１つずつ仕上げていきます

『カマンベールチーズ』… 牛乳本来のクリーミーな味わいのするソフトチーズを、歯ごたえのある外側のチーズで覆い包んだ、代表的な白カビタイプのチーズです（賞味期限：製造から冷蔵60日）

『クリームチーズ』… フワッと空気を抱きこんだような軽い口当たりのクリーム状チーズです。パンなどに塗るのはもちろん、チーズケーキをはじめ、各種お菓子づくりにも最適です（賞味期限：製造から冷蔵60日）

『モッツァレラチーズ』… ピザなどでおなじみ、ソフトで弾力のあるチーズです。クセのないフレッシュチーズなので、サラダなどとの相性もバツグンです（賞味期限：製造から冷蔵15日）

『ゴーダチーズ』… ちょっと固めのセミハード系チーズです。濃厚にしっかり熟成させているので、加熱調理すると非常に薫りたかい味わいを生んで、料理をひき立てます（賞味期限：製造から冷蔵3週間）